Ngày nay, các món ăn được chế biến từ dế không chỉ là món ăn của người dân nông thôn mà còn có mặt tại nhiều nhà hàng, quán ăn đẳng cấp ở các thành phố lớn. Món dế chiên giòn “chân quê” thuở nào giờ đây đã được thực khách trong và ngoài nước tìm mua với giá cao, đôi khi còn cao hơn thịt, cá. Hiện nay, đã có nhiều trang trại nuôi dế cung cấp cho thị trường làm thực phẩm. Nghề nuôi dế vẫn còn lạ lẫm nhưng nhiều người đã ăn nên làm ra nhờ con dế. Dế ngày nay không còn "chân quê" như trước kia nữa, giờ đây, dế đã đặt chân lên tới các phố thị !

Tại trang trại Thanh Xuân, chúng tôi cung cấp giống tốt cho bà con chăn nuôi, hướng dẫn kỹ thuật, cung cấp tài liệu, thu mua thương phẩm lâu dài, giá hợp lý, ổn định quanh năm. Bà con chỉ cần đầu tư con giống một lần, từ những lứa dế sau bà con tự nhân giống không phải mua nữa. Chúng tôi hướng dẫn cách thu hoạch, sơ chế đóng gói, chế biến... để bà con tự chế biến các món ăn độc đáo cung cấp ngay tại địa phương mình hoặc chế biến thành các món ăn bổ dưỡng trong các bữa ăn của gia đình mình.

Ngoài việc kinh doanh dế mèn cung cấp cho các nhà hàng, nhiều tài liệu biết được trên thế giới nhiều nước đã đưa dế mèn vào chế biến các sản phẩm dinh dưỡng vì đặc điểm cân bằng khoáng chất cho cơ thể - giàu năng lượng (ở Nhật có sản phẩm bột dinh dưỡng cho trẻ em từ dế mèn…) Với thông tin tham khảo từ nhiều nguồn, thực phẩm côn trùng chính là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể - nhất là cho trẻ em. Và qua thực tế giới thiệu sản phẩm DẾ CHIÊN GIÒN tại siêu thị nhà sách cho thấy rất nhiều phụ huynh quan tâm cho các bé ăn thử, các bé thích và ăn rất ngon miệng, rất nhiều phụ huynh tự mua sản phẩm về chế biến cho các bé. Vì vậy, thông tin này cũng rất bổ ích cho các bà mẹ, dế mèn cũng là nguồn dinh dưỡng cho các bé, cho tất cả mọi người, chứ không hẳn chỉ là món nhậu của các đấng mày râu.

Một số nghiên cứu trên thế giới cho thấy trong thành phần Protein của dế mèn còn có chứa một loại acidamin không thay thế như cysteine và methionine….Hàm lượng chitin của Dế trưởng thành chiếm 8,7% có chất lượng tốt hơn so với chitin của tôm và cua.

 Kết quả phân tích protein, lipit, cacbonhydrat:

 Kết quả phân tích Ca,Fe, Mg, Zn:

Kết quả phân tích acidamin:

Giá bán dế mèn, gia ban de men, giá bán dế mèn giống, gia ban de men giong.