Hỗ trợ trực tuyến
Liên hệ 1Liên hệ 1
Liên hệ 2Liên hệ 2
097 487 0000
0168 995 8888
Thống kê truy cập
   Trực tuyến : 123
   Truy cập trong ngày : 1833
   Tổng số truy cập : 3246061
CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN DẾ, MÓN ĂN DẾ MÈN

Giá Liên hệ

Một số nghiên cứu trên thế giới cho thấy trong thành phần Protein của dế mèn còn có chứa một loại acidamin không thay thế như cysteine và methionine… Hàm lượng chitin của dế trưởng thành chiếm 8,7% có chất lượng tốt hơn so với chitin của tôm và cua. 

 dcfgfsd.jpgdfsds.jpgdung-so-con-trung-vi-do-chinh-la-nguon-luong-thuc-cua-tuong-lai (1).jpgnuôi dế.jpgnuôi dế mèn.jpgimages (8).jpg

Hỏi về thú ăn côn trùng xuất phát từ đâu, ai cũng bảo không rõ, chỉ biết rằng từ đời tổ, đời tông, có lẽ cả ngàn năm rồi người Thái đã coi côn trùng là một món ăn.

Theo thầy giáo Lê An, người gốc Hà Nội, từng là người đầu tiên dạy học ở đây, rồi sống cả đời ở mảnh đất này, từ những năm 50 của thế kỷ trước, khi ông lên đây dạy học, người Thái đã ăn các loại côn trùng.

Ông kể rằng, ngày xưa, bản Puôi nghèo lắm. Học sinh của ông hầu như chỉ ăn cơm độn ngô, sắn và thức ăn là châu chấu, dế mèn, những loài côn trùng bắt được trong vườn ngoài ruộng.

Bản thân ông lúc đầu cũng thấy kinh sợ, nhưng dần cũng quen và rồi ông cũng nghiện những món này không kém gì người Thái bản địa.


fdg.jpgde2-3173-1500867000.jpgde-men-muong-lo-dac-san-la-tu-con-trung-2.jpg

Theo ông, có thể xuất phát từ cảnh nghèo đói, đã tạo nên một thú ẩm thực côn trùng như hiện nay. Nhưng cũng có thể đây là một tập tục có nguồn gốc sâu xa mà ta chưa biết rõ, bởi chưa có nhà khoa học nào nghiên cứu về ẩm thực côn trùng của người Thái nơi đây.

Người Thái Lan và người Thái ở vùng Tây Bắc đều có chung nguồn gốc, và người Thái Lan cũng có tục ăn côn trùng rất phổ biến, nổi tiếng cả thế giới.

Dân tộc Thái ở Tây Bắc rải rác vài nơi vẫn ăn côn trùng, nhưng ăn nhiều loại, ăn thường xuyên, ăn như thức ăn chính thì có lẽ chỉ có ở hai huyện Bắc Yên và Phù Yên (Sơn La). Trong xứ Phù Bắc Yên này, nổi tiếng nhất phải là bản Puôi.

Thầy giáo An cứ hy vọng thú ăn côn trùng ở xứ Phù Bắc Yên sẽ được cả nước biết đến. Việt Nam biết đâu sẽ trở thành một địa danh du lịch thưởng thức đặc sản côn trùng của Thế Giới! 


Trang trại Thanh Xuân cung cấp sản phẩm côn trùng cho các cuộc thi, các khách sạn, nhà hàng tại Việt Nam:


Xin mời xem các Video sau:



Trang trại Thanh Xuân tự hào vì nhiều năm nay đã cung cấp ra thị trường cho những người từ sợ, ăn thử rồi yêu thích, nghiền các món về dế và các loại côn trùng, bò sát đặc sản. Những chú dế tưởng như chỉ có ở trong truyện "Dế Mèn phiêu lưu ký" hay ở đồng quê ngày xưa. Nay những ai nghiền chúng chỉ cần "A lô" là có liền hàng kg, yến, tạ thậm chí là hàng tấn. Dế mèn trở thành món ăn sạch, hấp dẫn, "ngon - bổ - rẻ" đối với mỗi người, mỗi nhà, từ trẻ em đến cụ già.


15965196_1539238016092042_5794824128532579336_n.jpgvbhfn.jpggdhc.jpghfdh.jpg15965621_1537253016290542_2897596539551155338_n.jpg13062021_1293408304008349_3019398696387714816_n.jpg13095995_1293408287341684_7307143766959897136_n.jpg15895312_1537253009623876_7638278861264915523_n.jpgdfsd.jpg


Dế chiên giòn


de-men-chien-gion-2.jpgfoody-de-men-quan-cac-mon-an-tu-con-trung-513-636151848729890033.jpg6_97361.jpgcac-che-bien-tu-mon-de-2.jpgyyi.jpg1461749449_de-rang-5.jpgcon trung_opfe.jpgdế là món ăn đặc sản.jpg


Nguyên Liệu:

- 100 g dế làm sạch để ráo nước.
- Gừng, tỏi, sả băm nhỏ.
- Lá chanh thái chỉ.


Cách chế biến:

 

- Bột ngọt, bột nêm, ướp trong vòng 3-5 phút, cho vào chảo chiên chín, vừa độ giòn ngậy, cho ra bát có sẵn một ít gừng, tỏi, sả băm nhỏ và lá chanh thái chỉ, trộn đều để dậy mùi thơm.


- Bày ra đĩa gồm lá thơm, lá lốt, phồng tôm…hoặc cạnh bên là đĩa nhỏ đựng lá chanh non thái sợi và một đĩa rau sống, bánh tráng nướng. Món này ăn nóng, tuỳ sở thích có người ăn dế kèm lá chanh, hoặc ăn với rau sống.


Cách chế biến nước chấm:


- Tỏi, sả, ớt băm nhỏ, bột ngọt, đường, nước mắm, và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt là được.

 

Dế chiên sả ớt


16143642_1547481751934335_7059007422094422816_o.jpg16105884_1547481698601007_356979900598361883_n.jpg16114338_1547481705267673_1636343773289449625_n.jpg16113949_1547481715267672_305263402047990487_n.jpg16143082_1547481708601006_1175985166427621060_n.jpg15894447_1537253066290537_2595292585158109677_n.jpgkgyuy.jpgijv1386401335.jpg



Nguyên liệu: 100gr dế, 3 củ sả, 1-2 quả ớt, vài cái lá chanh, dấm, dầu hào, mắm, gia vị, mì chính.


Cách chế biến:

- Rã đông dế dưới vòi nước rồi để ráo, ướp dế khoảng 5 - 10 phút với chút gia vị, mì chính, đường, dầu hào và giấm.

- Đun nóng dầu/mỡ, thả sả thái lát vào bắt đầu thơm thì cho dế vào đảo đều nhẹ nhàng chừng 3 phút, nếm thử thấy mình dế giòn, bụng mềm thì vớt ra để ráo dầu. Bày dế ra đĩa, rắc 1 ít sả và ớt thái lát, lá chanh thái chỉ là món ăn hoàn thành.

Món này ăn nóng mới ngon, có thể pha thêm nước chấm chua cay mặn ngọt gồm: Tỏi, sả, ớt băm nhỏ, nước mắm và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt hoặc chấm tương ớt đều ngon tuyệt.

                          

Bánh xèo dế lọt Top 5 vua đầu bếp


phamtuyet.jpgCHBM-Tuyet-Pham-Banh-xeo-de-Goi-de-1448115704_680x0.jpg7-11-2017 10-21-17 PM.jpgtuyuy.jpg

 

- Pha bột bánh xèo sền sệt với nước.

- Đổ chút dầu vào chảo láng đáy, đảo qua cho dế chín vừa tầm rồi đổ bột đã pha vào chảo, lắc cho dế quyện với bột, lật qua lật lại là được.

- Chiên thêm dế còn lại với mỡ, hành hoa bày thêm vào đĩa cho món ăn thêm sinh động.

Món này ăn thêm với phồng tôm, nước chấm bánh xèo cực hấp dẫn.          


  Dế chiên bột


15895312_1537253009623876_7638278861264915523_n.jpgdfsd.jpg15965621_1537253016290542_2897596539551155338_n.jpg20140307082310-dua-4.jpgtuytryrtu.jpg

 


Nguyên liệu:

- 100g dế.
- 70g bột chiên tôm.
- 50g cải xà lách.
- 50g rau sống các loại.
- 1 trái dưa chuột.
- 1 trái cà chua.
- 10g đậu phộng hạt.
- 10g tỏi, ớt , xả và me.

Cách chế biến:

- Đun sôi dầu ăn chiên giòn đậu phộng vớt ra. Khuấy tiêu, bột chiên tôm dẻo đều, cho dế vào trộn đều. Cho dế vào chảo chiên giòn, vớt ra trộn lẫn với đậu phộng. Xếp rau, cà chua, dưa chuột, rau thơm đều ra đĩa, cho dế vào giữa.

Trình bày: Xếp rau, cà chua, dưa chuột ra đĩa. Rải dế chiên giòn lên trên. Rắc lạc đều xung quanh, ăn kèm với mắm me, bánh tráng hoặc tương ớt chua ngọt.


Dế xào dấm


tyuty.jpg15965609_1537253012957209_5690225834299386419_n.jpg


Nguyên liệu:

- 200g dế thịt.
- 1 muỗng xúp bột năng.
- 1 củ hành tây hoặc vài củ hành ta.
- 100g củ kiệu chua.
- Giấm, đường, tiêu, nước tương.
- Một củ tỏi, vài cọng mùi.
- Dầu chiên.

Chế biến:

- Hành tây lột vỏ, xắt dọc thành miếng mỏng.

- Củ kiệu xắt mỏng theo chiều dọc.

- Hòa bột năng sền sệt với chén giấm, cho thêm một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường cát, một muỗng cà phê tiêu, tất cả quậy đều để sẵn đó.

- Bắc chảo mỡ lên bếp cho nóng rồi mới cho vài ba nhánh tỏi đập giập vào cho thơm. Sau đó bỏ dế vào xào, chờ dế vừa chín tới thì trút chén bột năng, củ hành tây, củ kiệu vào chảo... Trước khi bắc chảo xuống nhớ nêm nếm cho vừa miệng.

Trình bày: Xúc dế xào giấm dọn ra đĩa, trên để vài cọng mùi. Món này có thể ăn với cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng và nên ăn nóng mới ngon.

Dế rim nước mắm


hqdefault.jpg


-  Cho dế vào chảo, cho chút dầu ăn, nước mắm, mì chính, dầu hào, chút dấm (hoặc chanh) đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, rắc thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.

- Món này ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt.


Dế nướng


4-china bugs-flickr.jpgmaxresdefault.jpg9597597de6e275.img.jpg


Nguyên liệu:

- 100g dế làm sạch để ráo nước.

- Que hoặc vỉ nướng.

- Dế ướp bột ngọt, bột nêm từ 5 - 10 phút.

- Nước mắm cay ngọt.

- Rau sống, phồng tôm.

Cách chế biến:

- Dế ghim vào cây theo chiều ngang mình hoặc vỉ nướng. Đem nướng than cho đến khi dế chín giòn thơm và ngậy. Chiên giòn phồng tôm bày ra đĩa cùng rau sống, sau đó cho dế vào giữa.

- Nước chấm: như đã hướng dẫn ở trên, nước chấm cay ngọt.


Dế cuốn thịt ba chỉ

 

102_1273153013.jpgde cuon trhit copy.jpg

 

- Món ăn này tương đối dễ làm, dế sau khi sơ chế được quấn quanh bằng thịt ba rọi (ba chỉ). Sau đó được xiên que qua va nướng bằng lửa than hoa.

- Món ăn này ăn kèm bún, rau sống, rau mầm.


Dế kho tiêu


Dế kho tiêu.jpgDế kho tiêu 1.jpgDế kho tiêu (2).jpg

 

- Ướp dế bằng tiêu, tỏi, mắm, ớt, bột nêm khoảng 10 phút. Sau đó cho vào một ít nước để kho. Khi nước cạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và chiên nhỏ lửa cho đến lúc dế giòn là được.

- Dế kho tiêu ăn chung với cơm nóng, dưa leo, cà chua.


Dế kho quẹt


1402158621-f5dcomchay2.jpg

Gỏi dế


271252-tour-da-lat-body-11.jpg

 

 Dế và đậu phộng cho vào chảo chiên giòn.

- Dùng xoài xanh và cóc xanh thái chỉ. Trộn đều hai thứ trên với nước mắm cay ngọt, rau răm, rau húng, ớt thái nhỏ, rải thêm chút lạc rang giã nhỏ, ăn kèm bánh phồng tôm rất hợp.

- Món này làm khá đơn giản, dế và đậu phộng chiên giòn trộn với trái cóc, xoài xanh thái chỉ, thêm rau húng, lá cóc non, rau răm, mùi, ớt trái và nước mắm cay ngọt, ăn kèm bánh phồng tôm. Ngồi nhâm nhi các món dế với ly rượu dế trong tiếng mưa rả rích thì còn gì ngon bằng. 


Dế chiên bơ


dsafsdg.jpgjhiu.jpg

 

Nguyên Liệu:

- 200g dế.

- 2 thìa súp bột chiên giòn.

- 1 quả trứng gà.

- 1/2 thìa súp bột nêm.

- 2 thìa súp bơ.

Thực Hiện:

- Đập trứng gà vào bát, đánh tan với chút bột nêm, cho dế vào hỗn hợp trứng, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Đun bơ nóng chảy, gắp dế từ hỗn hợp trứng, lăn qua bột chiên giòn khô rồi thả vào chảo bơ rán vàng.

- Hoặc chiên trực tiếp với bơ.

Món này chấm thêm tương ớt hoặc muối tiêu chanh


Dế chiên tóp mỡ


20160628-025953-8a4a328b2d75a2666b1aeb5a675983dd_600x398.jpg


 Dế chiên trứng cút


15966226_1537253059623871_8588901699407138310_n.jpg6-21-2017 5-53-14 PM.png


Nguyên liệu: Dế đã làm sạch, trứng cút, rau sống, khuôn bánh khọt.

Cách chế biến: Khi làm món ăn này, bạn sử dụng những chiếc khuôn đổ bánh khọt. Làm nóng khuôn trên bếp, đánh tan trứng cút, đổ vào khuôn, cho vài ba con dế lên trên và chờ chín vàng. Món này được thưởng thức như bánh khọt, dùng các loại rau như xà lách, cải xanh, húng thơm... cuốn tròn lại, chấm vào chén nước chấm và thưởng thức. 


Dế rang muối ớt



103_1273153080.jpg

 

- Cho muối ớt vào chảo rang 5 phút, sau đó bỏ dế vào rang cùng cho đến khi dế chín.

- Bạn sẽ có món ăn rất đặc biệt, vị cay vị mặn cùng vị béo ngậy của dế sẽ làm thực khách khó quên. Món ăn này dùng kèm với dưa chuột, cóc, xà lách, rau thơm.

 

Dế rang lạc


dfgdfedfb.jpgcfsad.jpg



Mì xào dế - Mỳ up dế chiên



cac mon de men 1.jpgtuiukuky.jpgb20836d17442cc6d543c3e56ebd41220.jpg



Rượu dế


Rượu dế.jpgrượu dế 1.jpg


 



Cách làm: Dế cho nhịn ăn 2 ngày cho sạch ruột ngâm với một ít rượu 450C khoảng vài phút rồi vớt chúng sang bình ngâm với 1 lít rượu 450khoảng 200g dế. Ngâm sau khoảng 1 tuần là uống được, rất thơm ngon bổ dưỡng.



Trứng dế được làm sạch để chế biến các món đặc sản:



IMG_6696.JPGIMG_6715.JPGIMG_6698.JPGIMG_6727.JPGIMG_6720.JPG


CHÚC QUÝ KHÁCH HÀNG NGON MIỆNG!

Các sản phẩm từ dế, cac san pham tu de, cac san pham tu de men, các sản phẩm từ dế mèn, sản phẩm dế mèn, san pham de men, các món ăn từ dế mèn, các mon an tu de men, cách chế biến các món dế, cach che bien cac mon de, cac mon an tu de men, các món ăn từ dế mèn, cac mon an tu de men, các món ăn từ dế, cac mon an tu de, dế nướng, dế tẩm bột chiên, dế rang, dế chiên giòn, các món ngon đặc sản dân tộc.

Cách chế biến dế mèn, cach che bien de men, cách chế biến các món ăn từ dế mèn, cach che bien cac mon an tu de men, cách chế biến các món dế, cach che bien cac mon de, cách làm món dế chiên, dế xào xả ớt, đặc sản dân tộc ngon nhất, rượu dế, ruou de.

Nhà hàng bán dế, nhà hàng bán dế mèn, nha hang ban de men, nhà hàng bán dế mèn ở hà nội, nhà hàng bán dế ở sài gòn, địa chỉ đi ăn dế, địa chỉ nhà hàng bán dế, quán bán dế mèn.

Ăn côn trùng, đi ăn côn trùng, món ăn dế, mon an de, món ăn dế mèn, mon an de men, các món dế, cac mon de, món ăn từ côn trùng,  bán côn trùng, ban con trung, phân phối côn trùng, bán buôn côn trùng, nhà hàng bán côn trùng, đặc sản côn trùng, mua bán côn trùng, mua ban con trung, địa chỉ nhà hàng bán côn trùng, dia chi nha hang ban con trung, nhà hàng côn trùng, nha hang con trung, nhà hàng côn trùng ở sài gòn, nha hang con trung ở sai gon, cung cấp côn trùng có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

Cách chế biến món dế chiên giòn, cach che bien mon de chien gion, cách chế biến món dế chiên bơ, cach che bien mon de chien bo, cách làm món dế chiên bột, cach lam mon de chien bot, cách chế biến món dế xào dấm, cach che bien mon de xao dam, cách tẩm ướp món dế chiên, cách tẩm ướp món dế mèn, cách làm món dế chiên nước mắm, cách làm món dế kho tiêu, cách làm món rế rang, món dế chiên giòn, món dế xào dấm với dầu hào, món dế rang, món dế chiên bột, món dế chiên xả, rế rim mặm, dế chiên nước mắm, cách làm món dế.


Quý khách lập tài khoản trên Youtube và đăng ký các kênh sau đây để xem hàng nghìn Video được cập nhật liên tục hằng ngày:









 Xin mời xem thêm hàng nghìn VIDEO thu mua thương phẩm cho bà con, VIDEO xuất bán đầu ra thương phẩm, VIDEO chăn nuôi của Trang Trại Thanh Xuân được cập nhật thường xuyên ở mục VIDEO cuối Website.

Phản hồi (0)
Hiển thị 0 trong 0 phản hồi  


Viết phản hồi
 
Sản phẩm liên quan
Lên đầu trang