Tại Thái Lan.

 Gần đây, các đài truyền hình đã đưa nhiều tin về việc thức ăn từ côn trùng xâm chiếm hệ thống siêu thị Thái Lan. Nhưng có lẽ ít ai biết rằng người làm được việc này năm nay mới 29 tuổi, đã khởi sự với chỉ vẻn vẹn 160 baht trong túi.

 Rời Đại học Bangkok năm 1996 với tấm bằng kỹ sư vi tính, Satapol không tìm việc làm theo chuyên ngành mà lao vào nuôi tôm. Đầu năm 2000, Satapol bị phá sản.

Vận may đến vài tháng sau đó, trong một lần vào mạng, mắt anh dán ngay vào một quảng cáo hội thảo tại Bộ Nông nghiệp Thái Lan cho việc nuôi dế thương mại. "Tôi tới hội thảo với sự tò mò và chỉ 160 baht trong túi, rồi trở về với một túi... dế. Tôi không hề biết rằng cái quảng cáo ấy đã làm thay đổi đời mình" - Satapol kể. Anh bây giờ đã là chủ nhân của công ty mang tên Insects Inter ăn nên làm ra.

Bắt đầu với những xe đẩy nhỏ dọc các vỉa hè bụi bặm bán món dế chiên giòn, giờ đây các món dế, châu chấu cùng đủ loại côn trùng khác, kể cả giun chiên giòn, của Satapol đã chễm chệ nằm sau những cửa kính bóng loáng tại hệ thống siêu thị gần trung tâm mua sắm Central Plaza (Bangkok), bên cạnh xúc xích tây hoặc gà. Món ăn lạ mắt không khỏi khiến khách hàng tò mò dừng lại nếm thử không mất tiền. Có người không ngần ngại bỏ ngay 30 baht để mua một ly dế chiên giòn 25 g, ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt cay kiểu Thái. Satapol chỉ ra bí quyết thu hút khách hàng: "Thách thức lớn nhất là dụ khách hàng ăn thử một miếng. Nếu họ chịu thử là bạn đã thành công". Khách hàng của Satapol đa số là giới trẻ, tầng lớp trung lưu, thích những món ăn lạ miệng.

 Insects Inter có một mạng lưới hàng trăm nông trại ở miền trung và nam Thái Lan. Côn trùng được nuôi bằng rau, cỏ, trái cây và lúa. "Những khách hàng hoài nghi nhất sẽ thay đổi thái độ nếu họ thấy chúng tôi nuôi các côn trùng này như thế nào". Dĩ nhiên, như bất kỳ việc chế biến thức ăn nào, Satapol cũng có bí quyết riêng. "Chúng tôi áp đặt việc kiểm soát chất lượng hết sức nghiêm ngặt. Bí quyết thành công là chúng tôi có một công thức pha chế đặc biệt và một loại dầu vừng duy nhất để chiên".

Hiện giờ, chủ nhân của Insects Inter đang chờ đợi khoản lợi nhuận lên tới 10-15 triệu baht năm nay, trong đó 1/3 vốn đến từ 100-150 cổ đông, mỗi người chi 50.000 baht để tham gia doanh nghiệp này. Satapol không dừng lại: Trong các món mới từ côn trùng, có xà lách, châu chấu, dế chiên nước sốt, sẽ tung ra vào tháng 6 này. Về lâu về dài, Satapol dự định mở "thành phố côn trùng" - một nhà hàng với đủ các loại thực phẩm từ côn trùng - ở thành phố du lịch Phuket (nam Thái Lan). Đây sẽ là nhà hàng kiêm bảo tàng sống về các loại côn trùng, nơi khách hàng có thể vừa ăn vừa quan sát, tìm hiểu toàn bộ cuộc sống của chúng.

Tại Việt Nam.

 Dế mèn đã được cung cấp vào các hệ thống siêu thị, nhà hàng, chợ, quán nhậu, các gia đình... được nhà nước cấp đầy đủ giấy phép với thương hiệu:

"DẾ MÈN SẠCH THANH XUÂN"

 Với những bí quyết riêng được sáng tạo bởi các đầu bếp kỳ cựu tại các nhà hàng lớn sẽ mang đến những món ăn mới lạ thú vị và hết sức độc đáo, chắc chắn sẽ hấp dẫn các thực khách trên mọi miền đất nước và mang đến những điều thú vị cho những du khách nước ngoài. Các món dế chiên giòn đóng bịch có thể sẽ thay những gói lạc rang, những đĩa lạc luộc ở các quán nhậu. Thực khách nhâm nhi những con dế mèn thơm ngon béo ngậy với những ly bia tươi thì còn gì hấp dẫn hơn…!